Орешки кедровые обжаренные
50 г
Ствол сельдерея
3 штуки
Морковь
300 г
Лук-порей
4 стебля
Зеленоватый горошек замороженный
300 г
Овощной бульон
600 мл
Лук репчатый
1 головка
Чеснок
1 зубчик
Пшено
300 г
Лавровый лист
1 штука
Масло растительное
4 столовые ложки
Травки прованские
1 чайная ложка
Петрушка
2 пучка
Масло сливочное
30 г
Соль
по вкусу
Перец темный молотый
по вкусу
Сок лимоновый
1 столовая ложка
Орешки кедровые обжаренные
50 г
Ствол сельдерея
3 штуки
Морковь
300 г
Лук-порей
4 стебля
Зеленоватый горошек замороженный
300 г
Овощной бульон
600 мл
Лук репчатый
1 головка
Чеснок
1 зубчик
Пшено
300 г
Лавровый лист
1 штука
Масло растительное
4 столовые ложки
Травки прованские
1 чайная ложка
Петрушка
2 пучка
Масло сливочное
30 г
Соль
по вкусу
Перец темный молотый
по вкусу
Сок лимоновый
1 столовая ложка
Аннотация
Время изготовления:
40 минут
1.
Морковь почистить и нарубить маленькими кубиками. Сельдерей вымыть, почистить, разрезать вдоль напополам и порезать маленькими ломтиками. Лук-порей вымыть, очистить и нарезать кольцами. Горошек разморозить. Нагреть в кастрюле овощной бульон.
2.
В это время очистить лук и чеснок и мелко порубить. Нагреть растительное масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок, потушить. Примешать морковь, сельдерей, лук-порей и тушить в течение 3 минут.
3.
Добавить пшено. Долить овощной бульон, добавить лавровый лист и травы. Варить в течение 20 минут при закрытой крышке на слабом огне, затем примешать горошек. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться в течение 5 минут.
4.
Вымыть петрушку, отделить листья. Несколько листочков отложить для украшения блюда, остальные порубить. Кусочки сливочного масла и петрушку примешать к ризотто. Приправить солью, перцем, лимонным соком. Посыпать кедровыми орешками, украсить листьями петрушки.
|