Крупа перловая
450 г
Цедра апельсина
1 чайная ложка
Куриный бульон
400 мл
Тимьян
1 ствол
Сыр пармезан тертый
60 г
Масло сливочное
30 г
Соль
по вкусу
Перец темный молотый
по вкусу
Крупа перловая
450 г
Цедра апельсина
1 чайная ложка
Куриный бульон
400 мл
Тимьян
1 ствол
Сыр пармезан тертый
60 г
Масло сливочное
30 г
Соль
по вкусу
Перец темный молотый
по вкусу
Аннотация
Время изготовления:
35 минут
1.
Сварить перловку в подсоленной воде до полуготовности, в течение 20 — 20 5 минут. Отбросить на дуршлаг и помыть прохладной водой, чтобы крупа не доготавливалась за счет внутреннего тепла.
2.
Переложить перловку в большой сотейник, добавить бульон, свежую цедру и мелко нарубленные листья тимьяна. Тушить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока весь бульон не впитается, — займет это около пяти минут.
3.
Вмешать в ризотто тертый пармезан, сливочное масло, посолить и поперчить его по вкусу — и подавать горячим.
|