На 6 порций: 200 г кускуса 2 ст л оливкового масла 25 г сливочного масла 3 ст л апельсиновог осока 150 г сушеной клюквы 1 красноватая луковка, мелко порезанная 100 г кедровых орешков 1 ч л молотой корицы 1 ч л молотого имбиря 2 ст л петрушки, порезанной 6 сладких перцев, желтоватых либо бардовых, порезанных напополам и очищенных от семечек 250 г зрелого голубого сыра Бри 200 г сметаны либо крем фреш
Как готовить
Благоуханное, яркое блюдо для овощеедов.
1. Положить кускус в миску и залить 200 мл кипяточка. Добавить столовую ложку оливкового масла, половину сливочного и бросить на 10 минут; потом перемешать и добавить апельсиновый сок и клюкву.
2. Разогреть духовку до 180 гр С. Разогреть оставшееся растительное и сливочное масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить орешки и готовить до золотистого цвета. Добавить корицу и имбирь. Добавить к кускусу с петрушкой и приправить.
3. Положить перцы в форму для запекания, наполнить кускусом. Накрыть фольгой неплотно и запекать 30 минут.
4. Тем временем срезать корочку с сыра. Положить в маленькую кастрюльку с крем фреш или сметаной, помешивать на слабом огне, пока не расплавится сливочный соус. Полить теплые перцы и подавать.
На 6 порций: