Ингредиенты:500 г куриной печени100 г сыра пармезан1 луковица1 хурма1/2 нектарина1/2 апельсина1/2 яблока1 зубчик чеснока1 ст.л. коньяка1 ст.л. сахарарастительное маслочерный молотый перецсольИзготовление:Приготовленную куриную печень заправить солью и перцем, жарить в нагретом масле, умеренно полить коньяком и поджечь, фламбировать около 2 минут.Обжарить раздельно смесь чеснока и лука, добавить ложку сахара, перемешать, нарезать небольшими кубиками яблоко, хурму, нектарин, высыпать к луку, залить апельсиновым соком, потушить пару минут, включить разогреваться до 200 градусов духовку.Выложить в смазанные маслом формочки для запекания слой печени, затем фруктово-луковый слой, присыпать сверху сыром, отправить в духовку до зарумянивания сыра.Подать печень куриную с сыром и фруктами можно в формочках, а можно более оригинально: разрезать апельсин пополам, вынуть мякоть и все разложить в полученные «корзиночки».
|