ИНГРЕДИЕНТЫ
2–3 картофелины
100 г зеленоватого лука
пучок укропа
0,5 пучка петрушки
2 яичка
4 малосольных огурца
10–12 редисок
вилок салата-латука
500 г копченой курицы
2 ч. л. готового хрена
1 л кваса
сметана и соль по вкусу
Метод Изготовления
Шаг 1
Картофель вымыть, отварить в мундире в немного подсоленной воде. Слить воду, дать незначительно остыть. Очистить и порезать маленькими кубиками. Зеленоватый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 2
Сложить картофель и зелень в огромную миску, присыпать солью, тщательно перемешать и слегка размять пестиком.
Шаг 3
Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Нарезать яйца и огурцы небольшими кубиками. Редиску вымыть, отрезать кончики, натереть на крупной терке. Салат вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. С курицы удалить кожу, а мясо нарезать соломкой.
Шаг 4
Добавить яйца, огурцы, тертую редиску и курицу в миску с картофелем. Перемешать, по мере надобности посолить.
Шаг 5
Квас смешать с хреном и влить в миску с нарезанными овощами.
Шаг 6
Разлить окрошку по тарелкам, посыпать салатом.
Добавить сметану по вкусу.
|