Вот такой чизкейк делала супругу на день рождение! Это была, так сказать, проба пера! Другими словами делала чизкейк 1-ый раз! Может по этому на разрезе он не очень мраморный Но всем очень понравился, а это главное!
Спасибо за рецепт и видео-курс Александру Селезневу!
1. На водяной бане растопить 150 г горького шоколада.
2. 150 г размельченного в блендере или мясорубке печенья Юбилейное (у меня шоколадное)
3. 75 г сливочного масла растопить и смешать с печеньем, должна получиться рассыпчатая масса
4.Печенье с маслом выложить в форму (поперечником 24-26 см), отлично утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
5. 750 гр сыра филадельфия смешать с 250 г сладостной пудры, очень отлично все взбить, что бы вышла легкая и воздушная масса!
6. Добавить 2 ч.л. ванильного сахара
7. По одному добавить 2 яйца, каждый раз отлично взбивая массу!
8. 1/3 массы сырной переложить в другую посуду и добавить растопленный шоколад, отлично перемешать.
9. В форму с коржиком поначалу выложить не достаточно белоснежной массы, потом шоколадной и так повторять пока все сырные массы не завершатся, потом взять древесную палочку и аккуратненько перемешать, делая "мраморный набросок" главное не перестараться, а то получиться шоколадный чизкейк
10. Духовку разогреваем до 180 С и ставим наш тортик!
11. Выпекаем 1 час, потом выключаем духовку и держим его там еще 15 минут
12. Затем вынимаем из духовки и даем чуть остыть
13. Прогреть абрикосовый конфитюр и им смазать бока и верх нашего тортика, получится красивый глянец и хорошо прилипнут лепестки миндаля к бокам чизкейка!
14. Поставить полностью остывший чизкейк в холодильник на 4-5 часов, но лучше часов на 6-8!
Перед подачей можно украсть как Вам нравится!
Приятного аппетита!
|