-
50 г масла
-
3 луковки, порезать на тонкие перышки
-
1 ч.л. сахара
-
1 ст.л. муки
-
2 1/2 стакана воды
-
? стакана красноватого вина
-
600 мл концентрированного говяжьего бульона
-
1 французский багет
-
200 г швейцарского сыра, нарезанного ломтиками
Как готовить
В 4-х литровой кастрюле растопите масло либо маргарин. Добавьте сахар. Тушите лук на среднем огне около 10 минут, либо до того времени, пока он не станет золотистым. В лук и жидкость кропотливо вмешайте муку. Добавьте воду, вино и говяжий бульон; доведите до кипения. Убавьте огнь до минимума, накройте крышкой и тушите около 10 минут. Порежьте хлеб на ломтики шириной по 3 см. Поджарьте 4 ломтика (1 на каждую миску) в духовке при 165С до коричневой корочки, около 10 минут. Остальной хлеб отложите, чтоб подать с супом. Переложите суп в 4 огнеупорные миски для супа. В каждую миску положите 1 ломтик поджаренного хлеба. Уложите ломтики швейцарского сыра на хлеб. Расположите миски на противень, чтобы их было легче доставать. Запекайте при 220С около 10 минут, или до того времени, пока сыр не расплавится.
|