500 г лука 1 л бульона либо воды 1 ст. ложка муки 100-150 г сливочного масла 2-3 ломтика батона 100-150 г твердого сыра лавровый лист темный молотый перец соль
Метод изготовления рецепта Луковый суп по-французски
Почистим лук, помоем и нарежем полукольцами. Сотейник поставим на небольшой огнь и разогреем. В нагретый сотейник положим сливочное масло и растопим его. Добавим нарезанный лук, соль и тушим под крышкой в течении получаса. Лук должен стать мягеньким. Потом снимем крышку, сделаем огонь немножко больше и жарим лук, всегда помешивая, до золотистого оттенка. Главное, чтобы лук не стал сухим. В конечном итоге количество лука должно уменьшится в 3 раза. Добавим к луку муку, хорошо перемешаем и потушим 1 минуту. Вольем горячий бульон или горячую воду, приправить черным молотым перцем и положим лавровый лист. Суп доведем до кипения, сделаем маленький огонь и варим в течении 10-15 минут. По истечении времени сотейник с супом снимем с огня, а лавровый лист вынем и выкинем. Разогреем в сковороде сливочное масло и обжарим в нем ломтики батона. Сыр натрем на крупной терке. В глиняные тарелки разольем суп, а сверху положим по ломтику обжаренного батона и посыплем натертым сыром. Разогреем духовку до 200 градусов и поставим тарелки с супом. Как сыр расплавится подадим тарелки с супом на стол. РецептЛуковый суп по-французски подготовлен вам кулинарным сайтом Вкусное.инфо!
