Продукты:
1 курица,
150 г. топленого масла,
1 морковь,
1 сельдерей,
3 стакана бульона,
1 столовая ложка уксуса,
2 столовые ложки сахара,
200 г. чернослива,
1 столовая ложка топленого масла и 1 столовая ложка муки для заправки,
соль по вкусу.
Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огнь, когда масло закипит, положить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее совместно с кореньями, подливая понемногу воду, чтоб не подгорели коренья. Когда курица отлично обжарится, положить ее вкупе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить приблизительно 40 минут. 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки жарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы, влить уксус, добавить сахар, вскипятить, положить в соус чернослив, за ранее, за 4 - 5 часов, замоченный в кипяточке. Залить этим соусом курицу. .
|