| Главная » Статьи » Кулинария |
Земляничный тирамису. клубника - 500; сыр маскарпоне - 500; яичко (желток) - 4 шт.; сахар - 100-140г; апельсинный ликер - 1-2 ст.л.; печенье савоярди (‘дамские пальчики’) - 12-18 шт.; для декорации: фисташки (не соленые, очищенные). Клубнику перебрать, по мере надобности вымыть и обсушить, удалить чашелистики. Приготовленную ягоду измельчить в блендере, добавив сахар по вкусу: если клубника очень сладкая, то возможно обойтись без сахара. Не забудьте отложить пару ягод, которые позже нарежьте тонкими пластинами и добавьте в бокалы для тирамису. Это только для красы. В получившееся клубничное пюре по желанию добавить апельсинный ликер. Но полностью возможно обойтись и без него. Желтки отделить от белков (белки убрать в холодильник и использовать для других блюд). Хотя, некие добавляют взбитые белки в маскарпоне, я решила обойтись без их, так как крем лишь на желтках вкуснее. Желтки растереть с сахаром и взбить миксером до однородной светлой массы. В другую миску переложить из банки маскарпоне, размять вилкой и хорошо взбить миксером до воздушности, равномерно добавляя взбитые желтки. Я готовила маскарпоне в бокалах, но можно сделать как обычно, в форме. Итак, на дно бокала (если готовите в форме, то на дно формы) выложить малость консистенции маскарпоне с желтками. Потом каждую палочку савоярди нужно стопроцентно опустить в клубничное пюре и поставить в бокал (на 1 бокал 1-2 печенья). Совершенно, если бокалы для тирамису будут той же высоты, что и длина печенья. Тогда савояди будет стопроцентно погружено в крем и, пропитавшись маскарпоне и земляничным пюре, станет мягеньким. На слой крема из маскарпоне выложить несколько ломтиков клубники и налить клубничное пюре. Позже опять выложить крем из маскарпоне. Чередовать 2-3 раза. Сверху я украсила земляничный тирамису молотыми фисташками, чтобы повторить цвета итальянского флага. Тирамису убрать в холодильник и через 5 часов десерт будет готов. Получилось 6 бокалов с десертом (бокалы по 300 мл). клубника - 500; сыр маскарпоне - 500; яйцо (желток) - 4 шт.; сахар - 100-140г; апельсиновый ликер - 1-2 ст.л.; печенье савоярди (‘дамские пальчики’) - 12-18 шт.; для украшения: фисташки (не соленые, очищенные). Клубнику перебрать, по мере надобности вымыть и обсушить, удалить чашелистики. Подготовленную ягоду измельчить в блендере, добавив сахар по вкусу: если клубника очень сладкая, то возможно обойтись без сахара. Не забудьте отложить пару ягод, которые потом нарежьте тонкими пластинами и добавьте в бокалы для тирамису. Это исключительно для красоты. В получившееся клубничное пюре по желанию добавить апельсиновый ликер. Но вполне возможно обойтись и без него. Желтки отделить от белков (белки убрать в холодильник и использовать для других блюд). Хотя, некоторые добавляют взбитые белки в маскарпоне, я решила обойтись без них, так как крем лишь на желтках вкуснее. Желтки растереть с сахаром и взбить миксером до однородной светлой массы. В другую миску переложить из банки маскарпоне, размять вилкой и хорошенько взбить миксером до воздушности, постепенно добавляя взбитые желтки. Я готовила маскарпоне в бокалах, но можно сделать как обычно, в форме. Итак, на дно бокала (если готовите в форме, то на дно формы) выложить немного смеси маскарпоне с желтками. Затем каждую палочку савоярди надо полностью опустить в клубничное пюре и поставить в бокал (на 1 бокал 1-2 печенья). Идеально, если бокалы для тирамису будут той же высоты, что и длина печенья. Тогда савояди будет полностью погружено в крем и, пропитавшись маскарпоне и клубничным пюре, станет мягким. На слой крема из маскарпоне выложить несколько ломтиков клубники и налить клубничное пюре. Потом снова выложить крем из маскарпоне. Чередовать 2-3 раза. Сверху я украсила клубничный тирамису молотыми фисташками, чтобы повторить цвета итальянского флага. Тирамису убрать в холодильник и через 5 часов десерт будет готов. Получилось 6 бокалов с десертом (бокалы по 300 мл). ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 122 | | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |