Создатель: Елена Покровская
клубника - 450г; сливки (более 33% жирности)- 250мл; сахар - по вкусу; желатин - 1 ст.л. (примерно 15г); вода - 3 ст.л.; сок лимона - по вкусу; для декорации: ягоды клубники; листики мяты
Ягоды промыть, обсушить, засыпать в блендер и измельчить в пюре. Прибавить по вкусу сахар и лимонный сок. Порошок желатина залить холодной водой и кинуть для набухания (примерно 30 минут). Поставить емкость с желатином на водяную баню, дождаться, когда желатин растворится, но не давать ему закипать. Перелить желатин в клубничное пюре, размешать. Сливки взбить в легкую устойчивую пену.
Добавить пару ложек клубничного пюре с желатином и осторожно, снизу ввысь перемешать. Позже добавить половину пюре, перемешать, влить оставшуюся часть клубничного пюре – перемешать. Можно кинуть некординально пюре для декорации.
Разлить мусс по формочкам, сверху налить малость пюре и размешать, чтоб на поверхности образовались красивые цветные разводы. Убрать мусс в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь). Перед подачей украсить ягодами клубники и листиками мяты.
|