ИНГРЕДИЕНТЫ
перец ароматный – 3 горошины
соль – по вкусу
масло сливочное топленое – 2 ст. л.
перец желтоватый сладкий – 1 шт.
тимьян – 2 веточки
паприка молотая – щепотка
сливки жирные – 200 мл
сыр с голубой плесенью – 150 г
картофель – 1 кг
овощной бульон – 1 л
лук-порей – 2 больших стебля
лавровый лист – 1 шт
белоснежный перец свежемолотый – по вкусу
Метод Изготовления
Белоснежную часть стеблей лука-порея разрезать вдоль напополам, помыть от песка, обсушить, мелко порезать (зеленоватая часть тут не пригодится).
Картофель очистить, порезать средними кубиками. У сладкого перца удалить сердцевину и плодоножку, мякоть мелко нарезать. Листочки тимьяна снять со стеблей (стебли сохранить). Сыр раскрошить.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить порей, готовить на небольшом огне, помешивая, 5–7 мин. Добавить перец, готовить 5 мин. Положить картофель, стебли и половину листочков тимьяна, лавровый лист, душистый перец, готовить 3 мин. Влить холодный бульон, довести до кипения, варить на среднем огне 30 мин.
Удалить лавровый лист и стебли тимьяна, взбить суп блендером до однородности. Добавить сливки, половину сыра, паприку, соль и белый перец по вкусу, взбить снова, прогреть почти до кипения.
Снять с огня, разлить в подогретые тарелки, посыпать оставшимся сыром и тимьяном, подавать немедленно.
|