 Греческая картофельно-чесночная закуска (Skordalia) рецепт – закуски.
Время производства 30 минут
4 порции
Создатель:
Татьяна Петрухина
Ингредиенты
4 порции
4
Картофель
4 штуки
Чеснок
3 зубчика
Уксус винный белый
1 столовая ложка
Масло оливковое extra virgin
25 мл
Соль
по вкусу
Смесь перцев
по вкусу
Картофель
4 штуки
Чеснок
3 зубчика
Уксус винный белый
1 столовая ложка
Масло оливковое extra virgin
25 мл
Соль
по вкусу
Смесь перцев
по вкусу
1.
Картофель вымыть, очистить и порезать кубиками. Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить 20–25 минут до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать отлично стечь картофельному отвару.
2.
В блендер положить очищенные зубчики чеснока и отлично измельчить. Поместить в блендер картофель и измельчить до густого однородного пюре.
3.
Добавить к картофельному пюре оливковое или растительное масло (10–15 мл) и опять взбить массу в блендере.
4.
Позже добавить винный уксус (его можно поменять лимонным соком), соль, свежемолотый перец, по вкусу. Опять отлично взбить массу.
5.
Получившийся картофельный соус переложить в миску, полить оставшимся маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Этот густой чесночный и уникальный на вкус соус можно подавать практически к хоть каким блюдам, к примеру, с жареными овощами, либо просто использовать в качестве намазки на свежайший хлеб.
|