Греческий рисовый суп авголемоно.
Греческий рисовый суп авголемоно - рецепт.Ингредиенты
Бульон куриный – 1 л Рис - 100 г Яичко куриное большое – 1 шт Лимон ( сок и для подачи) – 1 шт Укроп для подачи Соль по вкусу Перец темный свежемолотый по вкусу Как приготовить
Рис кропотливо помыть, отбросить на сито. 800 мл бульона довести до кипения, всыпать рис, варить на сильном огне 7 минут, потом огнь уменьшить и варить под крышкой до готовности риса. Оставшийся бульон (200 мл) подогреть. Выдавить сок из лимона, за ранее отрезав пару колечек для подачи. Венчиком взбить яичко с лимоновым соком, не прекращая взбивания тонкой струйкой влить горячий бульон в яично-лимонную смесь. Кастрюлю с супом снять с огня. Медленно, тонкой струйкой влить яичную смесь в суп, непрерывно помешивая. Вернуть кастрюлю на огонь ( огонь должен быть минимальным) и варить непрерывно помешивая 2-3 минуты ( суп не должен кипеть!!! Иначе яйцо свернется). Приправить авголемоно солью и перцем, посыпать рубленным укропом, украсить кружоком лимона и подавать. Приятного аппетита!!!!
Греческий рисовый суп авголемоно.
Греческий рисовый суп авголемоно - рецепт.Ингредиенты