Девочки и мальчишки, принесла вам очередной обыкновенной, быстрый, смачный и уникальный рецепт закуски. Готовила на рождественский стол. Рецепт проверен уже не один раз. Мои замечания я напишу.
и на разрезе
6 яиц,
1 филе сельди
120г сливочного масла
1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
1 ч. ложка желатина
1 стакан майонеза
перец по вкусу.
В мою формочку для заливного входит 3 яйца (6 половинок) и вся заливка по рецепту. Но я подаю заливное на другом блюде, не в форме, где застывало заливное. Если у вас большая форма, то количество заливки необходимо прирастить. Либо подавать заливные яйца сходу в форме либо блюде, в каком вы их готовили. Тогда яичка могут быть не вполне покрыты заливкой а выступать из неё, как снежные сугробы (белоснежные овалы белков выступающие из белоснежной майонезной заливки - прекрасный зимний пейзаж! ). Это тоже очень прекрасно смотрится на торжественном столе.
Вареные вкрутую и остывшие яичка разрежьте вдоль на половинки. Желтки разотрите со сливочным маслом, пропущенной через мясорубку сельдью. Добавьте зеленоватый лук, порезанный колечками и размешайте массу.
Желатин залейте 60-65 мл кипяченой воды. Подогрейте его до полного растворения на водяной бане, затем смешайте желатин с майонезом.
Поперчите половинки белков и наполните их фаршем. Выложите их срезом вниз в неглубокую форму и залейте майонезом с желатином. Поставьте форму в холодильник для застывания. Перед подачей на стол я форму с заливным опустила на пару секунд в миску с горячей водой и опрокинула заливные яйца на блюдо, выстланное листьями зеленого салата. Украсила блюдо колечками зеленого лука, лимоном и маслинами.
Угощайтесь!!!
|