Вы замечали, что спустя пару минут пережевывания хлеб становится сладковатым на вкус? Это происходит поэтому, что крахмал преобразуется в сахариды благодаря содержащимся в слюне энзимам, либо, как их еще именуют, ферментам. Потом процесс пищеварения длится в кишечном тракте: энзимы этого органа расщепляют жиры на жирные кислоты, потом эти обыкновенные вещества попадают в кровь, становясь источником энергии и строительным материалом для организма.
Энзимы обновляют состарившиеся клеточки, защищают организм от болезнетворных микробов, содействуют заживлению ран, - ведает врач-нутрициолог Киевского городского центра "Здоровье" Ира Шевченко. - Они также нужны для правильного функционирования иммунитета. В общем, без энзимов жизнь была бы невозможна.
Каждый энзим выполнят свою задачку, но ни какой-то из них не работает сам по для себя. Для здоровья организма необходимо, чтоб они все были в достаточном количестве и определенном соотношении. Организм производит энзимы, но с годами, на фоне приобретенных болезней их становится меньше, что может приводить к сбоям: нарушению обмена веществ, нехорошему заживлению ран, воспалительным процессам. В собственной книжке "Загадка жизни в ферментах" доктор биохимии Джеймс Самнер, нобелевский лауреат, писал: "Чувство старения после сорока возникает в итоге понижения в организме уровня ферментов и возможности их производить".
Энзимы содержатся в сырых продуктах. Потому чтоб обеспечить ими организм, необходимо включать в рацион как можно больше "живой" еды. При температуре выше 50 градусов энзимы разрушаются. Так что в консервированных, стерилизованных продуктах их уже нет.
Для поддержания высочайшей активности энзимов в организме необходимо, чтоб хотя бы одна трапеза в денек состояла только из новых фруктов либо овощей. Лучше, чтоб это был завтрак.
Обед и ужин начинайте с овощного салата. Труднодоступные зимой помидоры, огурцы и перец можно поменять морковью, тыквой, редькой, капустой, яблоками. Если это войдет в привычку, вам не придется больше волноваться о излишних килограммах, так как энзимы нормализуют обмен веществ. Естественно, если вы не будете переедать.
Энзимы также содержатся в соленых огурцах, помидорах, квашеной капусте, моченых яблоках, орешках, семечках, меде. В свежевыжатых соках они сохраняются в течение 20 минут, позже начинают разрушаться.
Препараты, содержащие энзимы, может назначить доктор.
Овощной салат из яблок и сыра
Порезать соломкой сыр и яблоки. Майонез смешать с горчицей, добавить соль и сахар по вкусу и залить этой консистенцией яблоки с сыром. Украсить листиками зеленоватого салата. Калорийность 100 г. - 191 Ккал. Время изготовления - 4 минутки ( яблоко сыр - 100 г, горчица - 2 ч.ложки, майонез, зеленоватый салат, соль, сахар)
Салат "Каприс"
В салатницу уложить слоями вареной картофель, рубленный лук, яичка, очищенные свежайшие огурцы, потом нарезанные кусками яблоки. Сверху насыпать низким холмом вишни без косточек, сделать ножиком узенькие отверстия в салате, залить сметаной и поставить на холод на 3-4 часа. Насыпать лопаточкой для тортика, захватывая все слои. Калорийность 100 г. - 78 Ккал. Время изготовления - 240 минут картофель лук репчатый яичка огурцы свежайшие яблоки вишни сметана
Инф.
Вы замечали, что спустя пару минут пережевывания хлеб становится сладковатым на вкус? Это происходит поэтому, что крахмал преобразуется в сахариды благодаря содержащимся в слюне энзимам, либо, как их еще именуют, ферментам. Потом процесс пищеварения длится в кишечном тракте: энзимы этого органа расщепляют жиры на жирные кислоты, потом эти обыкновенные вещества попадают в кровь, становясь источником энергии и строительным материалом для организма.