инжир - 1 кг, вода - 1,5 -2 стакана, сладкий песок - 1,2 кг.
Как готовить
Плоды инжира большие и мясистые, потому варенье следует варить 2 - 3 денька с выдержками. Зрелые плоды инжира без трещинок промыть в прохладной проточной воде, наколоть деревянной шпилькой, Положить в эмалированный таз, залить теплым сиропом так, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладном месте на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 2О мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на медленном огне инжировое Варенье варить до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть Крышками. Хранить в сухом прохладном месте.
|