| Главная » Статьи » Кулинария |
Торт пятая точка(сюрприз ко дню рожнения)
 Тортик Задница(сюрприз ко Деньку Рожнения).
Тортик Задница(сюрприз ко Деньку Рожнения) - рецепт.Уникальный рецепт: Тортик Шоколадно-вишнёвая притча (и опять мокро и лаского, да с ореховой нотой )Варианты: Бисквитный тортик с черносливом и сливками (поздравительный) Вкусы: >Ингредиенты Для шоколадно-вишнёвых коржей: (продукты указаны на 1 порцию - т.е. на 2 коржика) 150 г чёрного шоколада 150 г сливочного масла 1 ст. ложка какао 125 мл сливок (у меня 30%) 150 г саxара 4 яичка 3 ст. ложки коньяка 100 г молотыx лесныx ореxов 75 г муки пол-пакетика разрыxлителя банка вишневого компота Хоть какой мягенький светлый бисквит - 3 коржика (у меня из-за нехватки времени покупные) Для крема: 200 г кофейного шоколада 350 г халвы с какао 400 мл сливок (30%) 400 г крем фреш (либо густой сметаны 30%) Отделка: Маслянный крем Мастика из белоснежного шоколада Как приготовить Шоколадно-вишнёвые коржики: Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огнь. Довести до кипения,но не кипятить, а сходу снять с огня и всыпать туда поломанный на куски шоколад и порезанное на куски масло. Мешать, пока масло и шоколад стопроцентно не растопятся. Добавить сахар и коньяк и хорошо перемешать. По одному вбивать яичка, кропотливо перемешивая после каждого. Всыпать муку с разрыхлителем, орешки и какао. И быстренько перемешать. Вылить тесто в форму (у меня форма силиконовая, если железная, то застелить бумагой и смазать маслом), и умеренно распределить. С вишни хорошо слить жидкость, оставив малость на потом. Сверху на тесто выложить вишню. Отправить торт в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50-55. Готовность проверять зубочисткой в центре - должна выходить сухая зубочистка с влажными крошками. Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме, после этого перевернуть его на подставку, так чтобы низ стал верхом. Полностью остудить (идеальнее всего отправить его на полчаса в холодильник) Разрезать вдоль посерединке на 2 коржа. Может показаться, что серединка сырая - не пугайтесь - так и должно быть. Повторить всю процедуру ещё раз - в конечном итоге мы получаем 4 коржа. Крем: Крем нужно начать делать с вечера!!! В кастрюлю высыпать поломанную в мелкую крошку халву. Сверху поломанный на кусочки шоколад. Залить всё это сливками и поставить на медленный огонь. Постоянно мешая растопить всё это в однородную массу, но до кипения не доводить. Снять с огня и дать остыть. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь. На следующий день: Сметану минут на 20 отправить в морозилку. Заготовку для крема достать и хорошенько взбить миксером - она станет шёлковой и нежной и немного увеличится в размере. Охлаждённую сметану хорошо взбить (минут 10) пока она не будет стоять. Аккуратно вручную подмешать сметану в взбитому крему и вручную перемешать. Собираем торт: Очень обильно промазывая коржи кремом, складывать их друг на друга. Я складывала так: 2 шоколадных - 2 бисквитных - 2 шоколадных 1 бисквитный корж в торт не идёт - откладываем его в сторону. Коржи при сборке оставляем в целом виде (т.е. в виде сердца). Смазать кремом бока. (крем не использовать не весь, оставив немного на потом) Верхний корж кремом не смазывать, а просто пропитать его вишнёвым соком из компота. Оставить торт на пару часиков при комнатной температуре. Лепим: Отрезать у торта всё лишнее. Отрезанное хорошенько размять и перемешать. Добавить порезанный мелкими кусочками отложенный в сторону последний бисквитный корж. Добавить крем и всё хорошенько перемешать - должно получится такое своего рода тесто, которое прекрасно лепится. Этим тестом придаём нужную округлость тортику в некоторых частях. Оставить ещё на час при комнатной температуре, после этого убрать на ночь в холодильник. Отделка и украшение: Для отделки я делала мастику из белого шоколада Т.к. мне нужен был розово-телесный цвет я брала маршмеллоу жёлто-розовые. Мастику раскатала в пласт и покрыла ею торт. Сверху аккуратно зубочисткой нанесла контур трусиков. Ну а дальше маслянным кремом их нарисовала. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЁЛОГО ЧАЕПИТИЯ!!! ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 143 | | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |