Ингредиенты:
• зрелые манго 2 шт.
• пучок лука-шалот
• чеснок 1 долька
• размельченный имбирь 1 ч. л.
• карри 0,5 ч. л.
• кокосовое молоко 300 мл
• кокосовый сок 0,5 ст.
• сок маленького лайма 4 ч. л.
• креветки (вареные) 200 г.
• кинза
• йодированная соль
Метод изготовления:
Очень экзотичное сочетание ингредиентов, не правда ли? Всех этих ингредиентов точно хватит на 4 равные порции. Кокосовое молоко идеальнее всего ничем не подменять, так может поменяться сам неповторимый вкус супа. Если же вы не очень любите кокос или нигде не смогли просто купить любое кокосовое молоко, то просто замените его любыми нежирными сливками. Манго и приготовленные креветки аккуратно нарезаете небольшими кубиками. Лук-шалот после чего нужно тщательно измельчить. В обычном блендере постепенно смешиваете все приготовленные ингредиенты, кроме креветок, до получения однородной массы. Добавляете туда подготовленное кокосовое молоко и снова все аккуратно размешиваете. Массу не спеша перелейте в большую кастрюлю, добавьте туда кокосовый сок (если у вас такового нет, то можно будет использовать самую простую воду) и, конечно, сок лайма.
Суп при всем этом следует просто накрыть крышкой и постепенно охлаждать все в течение не больше чем 1 часа. Разлить приготовленный суп по небольшим тарелкам, украсить его аккуратно креветками. Если же креветки совсем небольшие, то при желании можно выкладывать их целые тушки.
Приятного вам всем аппетита!
|