450 г консервированных мандариновых долек; 450 г консервированного сока манго с мякотью; 1,8 стакана сливок; 45 г сухого (порошка); 0,4 стакана воды; 4 яичных белка; 3 ст. ложки кофейного сахара.Отложите несколько мандариновых долек.
Другие измельчите в миксере, переложите в кувшин и налейте столько воды, чтоб общий составлял 750 мл.Выложите смесь в огромную кастрюлю, влейте сок манго.
Мусс из манго экзотичный: блюдо китайской кухни.Рецепт на 8 порций. Время изготовления — 25 минут.
Взбейте белки яиц до плотной смеси, потом всыпьте сахар. Осторожно смешайте с остальными ингредиентами мусса. Подавайте в десертных розетках, увенчанных мандаринами.
Взбейте крем до плотной смеси и соедините с приготовленной консистенцией. Насыпьте желатин в миску, залейте водой и оставьте размокать на 5 минут, потом расположите на водяную баню и мешайте, пока желатин на сто процентов не растворится.
|