Порция на 30 штук: 1 ст.л. мелко нарезанной засахаренной вишни (glace cherries) По 1/4 чашечки мелко нарезанных засахаренных ананасов и абрикосов 1 ст.л. бренди 150 г порезанного белоснежного шоколада 15 г сл.масла 1/4 чашечки густых сливок 3/4 чашечки кокосовой стружки 3/4 чашечки мелко нарезанных фисташек 60 г порезанного темного шоколада
Как готовить
1. Соединить вишни, ананас, абрикосы и бренди в миске и бросить минимум на 1 час.
2. Расплавить белоснежный шоколад и масло на водяной бане, добавить фруктовую смесь с бренди, перемешать.
3. Брать смесь чайной ложкой и обваливать в фисташках. Готовые трюфели поставить в холодильник до затвердения.
4. Расплавить темный шоколад в водяной бане. Ложкой переложить его в кондитерский мешочек с небольшим наконечником. Выложить трюфели рядами, близко друг к другу. Выдавливать шоколад на трюфели, на целый ряд одновременно, несколькими полосами. Раздвинуть трюфели и охладить до затвердения.
Подготовка фисташек:
Поместить фисташки в миску с горячей водой, выдержать 5 минут, обсушить, удалить скорлупу и коричневую шкурку, снова подсушить. Для этого рецепта вам понадобится более 100 г уже очищенных фисташек.
Порция на 30 штук: