Куриные окорочка, запеченные с яблоками и луком.
куриные окорочка - 3 шт.; лук репчатый - 2 шт.; помидоры - 2 шт.; яблоки (сорт Смит либо Антоновка) - 4 шт. (огромные); соль, молотый темный перец либо специи по вкусу; сливочное масло для обжаривания
Приготовленные окорочка разрезать напополам по суставу, посолить, посыпать молотыми специями по вкусу и убрать в холодильник на 2 часа.
Лук порезать кольцами, ошпарить кипяточком и отбросить на дуршлаг, чтоб вода стекла. Помидоры измельчить в комбайне либо натереть на терке, посолить и поперчить по вкусу.
Положить окорочка в глубокую сковороду с нагретым сливочным маслом и подрумянить их со всех боков.
Яблоки порезать на четвертинки, удалить сердцевину.
В огнеупорную форму вылить 2/3 томатного пюре и мало воды (не больше трети стакана), потом положить слой лука, куски курицы (в один слой), снова томатное пюре, слой лука и самым последним - яблоковый слой. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке под фольгой при 190С приблизительно 30 минут, потом убрать фольгу и готовить до готовности мяса при 200С. Готовые румяные куски курицы разложить по тарелкам, украсить ломтиками печеных яблок. Соус, образовавшийся в форме пюрировать, добавив часть печеных яблок, приправив по вкусу солью. Полить соусом окорочка и подать на стол.
куриные окорочка - 3 шт.; лук репчатый - 2 шт.; помидоры - 2 шт.; яблоки (сорт Смит либо Антоновка) - 4 шт. (огромные); соль, молотый темный перец либо специи по вкусу; сливочное масло для обжаривания
Приготовленные окорочка разрезать напополам по суставу, посолить, посыпать молотыми специями по вкусу и убрать в холодильник на 2 часа.
Лук порезать кольцами, ошпарить кипяточком и отбросить на дуршлаг, чтоб вода стекла. Помидоры измельчить в комбайне либо натереть на терке, посолить и поперчить по вкусу.
Положить окорочка в глубокую сковороду с нагретым сливочным маслом и подрумянить их со всех боков.
Яблоки порезать на четвертинки, удалить сердцевину.
В огнеупорную форму вылить 2/3 томатного пюре и мало воды (не больше трети стакана), потом положить слой лука, кусочки курицы (в один слой), опять томатное пюре, слой лука и самым последним - яблочный слой. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке под фольгой при 190С примерно 30 минут, затем убрать фольгу и готовить до готовности мяса при 200С. Готовые румяные кусочки курицы разложить по тарелкам, украсить ломтиками печеных яблок. Соус, образовавшийся в форме пюрировать, добавив часть печеных яблок, приправив по вкусу солью. Полить соусом окорочка и подать на стол.
|