Очень увлекательный кулинарный рецепт. Отыскала этот суп харчо в журнальчике по кулинарии. Заинтриговали ингредиенты, что может из этого получиться. Поначалу помыслила, что одна его позже буду есть. А оказалось, что харчо приглянулся всей семье. Для меня это легкий и сразу сытный суп, а какой благоуханный &ndash- не передать словами. Ведь соус ткемале делается из слив, а хмели-сунели очень благоуханная приправа. Такая пища не может не понравиться.
Мясо, порезанное кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем 3 литра воды и варим 1,5 часа, снимая накипь. Тем временем подготавливаем остальные продукты. Репчатый лук мелко режим, орехи измельчаем на блендере или ножом. Когда бульон для харчо будет готов, добавляем промытый рис, варим 10 минут. Лук обжариваем на растительном масле и засыпаем в бульон. Следом орехи и соус. Потом сразу хмели-сунели, перц и соль, варить еще надо 5-7 минут. Убираем с огня, добавляем чеснок, раздавленный давилкой или перетертый на терке. Настояться супу надо 10-20 минут. Когда суп харчо будет в тарелке на столе, посыпать зеленью. Приятного аппетита! Автор рецепта Арина Котен
|