Флан -легкий воздушный десерт.Готовят из молока,сахара ,яиц и добавляют по вкусу шоколад,апельсины или другие фрукты имеющиеся дома.В Испании флан - это очень популярное блюдо, которому, может быть, и есть аналоги в других странах, но я лично с ними не знакома.
Я приготовила со вкусом ананаса и кокоса.
Очень смачно с персиками.
По времени, на все ,уходит 10 минут ,чтоб смешать все ингредиенты и выпекать флан.
Набор продуктов:
200 мл. кокосового молока
300 мл. ананасового пюре
50 мл .рома
100 гр. сахара
5 яиц
Сначала делаем карамель, которой будет покрыто дно формочек.
Для этого 100 г сахара смешиваем с 1-2 ст.л. воды ставим на огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и карамель станет светло кофейного цвета.
можно делать как в порционных формочках или в формочке для кекса.
Я брала разовые формочки, выход 8 штук.
Дальше ананасы избрать с банки и в блендере сделать пюре.
Очень смачно с персиками.По времени на все уходит 10 минут ,чтобы смешать все ингредиенты
смешиваем с кокосовым молоком и по желанию ром,
В другой посудине взбиваем яичка с сахаром.(сахар по надобности).У меня ананасы в своем соку и я добавляла сахар потому что было кисло,Если у вас ананасы сладкие то сахар и не надо.
Вливаем яичка в ананасовую смесь и немножко взбиваем опять, для однородности. Образовавшуюся пену снять по верху .
Разливаем массу по формам, ставим их в огнеупорную посудину с кипяточком, так чтоб кипяток доходил примерно до половины высоты формочек и не попадал внутрь.Я формочки уложила в протвень с горячей водой.Ставим в разогретую духовку 180гр. на 50 минут.
Если формочки маленькие - оно может быть готово быстрее.
Готовность проверять зубочисткой если готово ,зубочистка должна быть сухой и чистой.
По виду флан должен быть похож по консистенции как желе.
Остудить несколько часов (можно всю ночь) в холодильнике в формах, вынуть перед самой подачей, если застыло очень сильно, опустить на 10 сек. в горячую воду. У меня вышло легко из формочек.Очень важно подавать холодным, остудив ночь в холодильнике, потому что вкус меняется кардинально и в лучшую сторону!
Приятного аппетита.
|