 Джем из земляники 1
Способ производства Джем из земляники 1 Джем из земляники 1Для производства джема следует отобрать ягоды, интенсивно окрашенные снаружи и внутри, с сильным запахом, плотной мякотью, зрелые, но не перезрелые. Сорта земляники, ягоды которых имеют гигантскую внутреннюю пустоту, не годятся для приготовления джема, так как при варке они уменьшаются в объеме. Землянику перебирают, внимательно удаляя плодоножки и чашелистики, следя за тем, чтобы не помять и не повредить ягоды. Одновременно с этим удаляют все зеленые, помятые и поврежденные экземпляры. Отсортированные ягоды земляники тщательно промывают слабой струей воды, а затем отцеживают. Для приготовления джема из земляники применяют несколько способов.
|