Для внутренности:
6 тонких кусков бекона, 1 малая луковка мелко порезанная, 2 палочки сельдерея, покрошенных, 2-3 дольки чеснока, раздавленных, 75 г грибов, порезанных, 75 г каштана, очищенных и порезанных, 175 г хлебных крошек, 2 ст л тертой апельсинной цедры, 1 ст л ягод можжевельника, 2 ст л петрушки, 1 огромное яичко, 2 ст л апельсинного сока
Индейка:
5.5 кг индейка, 1 луковка, мелко порезанная, 1 ст л ягод можжевельника, петрушка
Гарнир:
половинки вычищенных от мякоти апельсинов, заполненных обжаренными грибами с петрушкой
Как готовить
Разогрейте духовку до 190 г С/350 F/Gas 5 за 10 мин до готовки.
Немного обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок в течение 5 мин, добавьте грибы и тушите 2 мин. Уберите с огня, вложите оставшиеся ингредиенты и размешайте.
Начините со стороны шеи индейки, оставшуюся лишнюю начинку скатайте в шарики и разложите вокруг индейки на последние 20 мин готовки.
Поместите лук и ягоды можжевельника внутрь индейки. Положите грудкой вниз в форму и запекайте. Достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте птицу на 15-20 мин.
Подавайте с апельсиновыми чашечками.
|