 Блюдо из рыбы: Форель... бутыльбродная
кому надоели бутыльброды со шпротами, калбаской-балабаской и сыром - милости просим...
продолжаем тестить простые рецепты, такие как этот, вотэтот и вонтот.
нам принадобица:
форель.
соль.
цукерман (далее - сахар).
с форели аккуратненько снимаем кожицу и удаляем кости. если, естественно, у вас нет готового филе. кто это проделывал - знает, это просто. кто нет - убедится в простоте этой процедуры. подскажу только-только делать это проще, если форель мало подмерзшая. срезанные ребра и хребет, чтоб не выбрасывать, можно сюда.
итак, получаем:
нарезаем ломтиками, не толстыми, как сможете. опять же - проще, когда рыбка подмерзшая. и ножычек поострее да лезвие потоньшее, да с дырдочками в лезвии, да с бордюрчиком, чтобы дольки к лезвию не липли, а аккуратненько ложились рядышком:
смешиваем соль и сахар в пропорции 1Х1. если возжелаете схожее кушанье к пиву - сахара в половину меньше. но быть он всеравно должон! все наши дольки кропотливо обмакиваем в сольносахарной мешанине
и укладываем на дно посудины, прям одну на другую:
ставим в колотульник на 4 (можно больше, если время терпит) часа.
извлекаем. соль и сахар к тому времени должны раствориться, рыбка пустить малость сока. промываем и укладываем на бутыльбродные заготовки
ну, а далее - на что способна ваша фантазия и содержимое колотульника. в др дражайшей супруги у меня вышло во как:
Автор: whtblck
|