Гипохолестериновая диета – это диета, которая рекомендована тем, кто имеет проблему с повышенным холестерином в крови. Часто именно кардиологи рекомендуют начать придерживаться такой диеты, чтобы снизить содержание животных жиров в питании, тем самым снизить их отложение на стенках сосудов и уменьшить риск сердечнососудистых заболеваний. Высокий уровень холестерина часто является провокатором болезней сердца и сосудов, а при уровне вредного холестерина выше 4.5 ммоль/л при диабете может спровоцировать инсульт.
Запрещенные продукты на гипохолестериновой диете При повышенном холестерине следует пересмотреть свой рацион и выключить из него те продукты, которые содержат животный жир: сало, ветчина, колбасы, жирное мясо нужно убрать из рациона. Также следует резко ограничить употребление сливочного масла и маргаринов, так как они содержат вредное пальмовое масло и консерванты.
Из углеводов следует убрать из рациона на гипохолестериновой диете все жареные калорийные продукты. Жареная картошка и фастфуд, котлеты и биточки с жареной корочкой, которая имеет свойство накапливать жир, также все блюда во фритюре. Сыр, майонезы и другие соусы на жирной основе – это еще один источник холестерина и следует позаботиться том, чтобы в вашем рационе не было этих продуктов. Также следует исключить из меню молочные продукты – творог, молоко, сгущенку, сливки и сметану.
Разрешенные продукты на гипохолестериновой диете Сделайте акцент в питании на соевые продукты, ведь они могут заменить многие вкусные и привычные для нас продукты, такие как мясо и сливки, молоко и сыр, все это можно купить в любом супермаркете в отделе соевых продуктов.
Овощи и фрукты – это основа рациона на любой диете, а для гипохолестериновой диеты это просто идеальный вариант, так как они не содержат холестерина и их можно использовать для приготовления самых разных блюд, кроме жареных. Тушить и делать на пару можно любые овощи, а для любителей вкусных перекусов можно рекомендовать салаты из фруктов и овощей.
Жир в рационе обязательно должен быть, и на данной диете он содержится в постном масле, которым рекомендуется заправлять приготовленные блюда. Все углеводы по меню гипохолестериновой диеты организм будет брать из каш на воде, цельнозернового хлеба, который выпекался без жира, а также из хрустящих хлебцов и хлопьев. Сладости на гипохолестериновой диете не запрещены, однако следует следить за тем, чтобы в их составе не было крема и жира, печенье и бисквиты можно есть с чаем, соками или компотами.
Источник протеина для нашего организма – это мясо, и на диете разрешены все виды мяса с минимальным жиром в составе. Это белое куриное мясо, субпродукты отварные на пару и белая морская нежирная рыба. А вот креветки и кальмары лучше не употреблять, так как в них содержится большее количество жира. Все приготовленное мясо можно тушить и готовить на пару, а также запекать в фольге без жира и сливок.
