Обработанные продукты с большой концентрацией соли стоят за ростом заболеваемости рассеянным склерозом и иными аутоиммунными болезнями вроде алопеции, астмы, экземы, пишет The Daily Mail со ссылкой на исследование Йельского института и Института Эрланген-Нюрнберга.
По воззрению ученых, отчасти тут повинна соль. Она оказывает влияние на иммунные Т-клетки. Эти клетки помогают другим клеткам бороться с патогенами. Подгруппа Т-клеток - Th17-клетки - также важна исходя из убеждений аутоиммунных заболеваний. Когда данные клетки подвергали воздействию раствора соли, они начинали вести себя агрессивно, пишет .meddaily.ru
А когда мышей кормили соленой пищей, у них повышалась концентрация Th17-клеток, что инициировало воспаление. Также у животных чаще развивалась тяжелая форма заболевания, напоминающего рассеянный склероз.
Еще соль провоцировала десятикратный рост уровня цитокинов, испускаемых Th17-клетками. Цитокины отвечают за передачу информации между клетками. В последнее время ученые собираются исследовать роль Th17-клеток, связанных с болезнями кожи.
