1 большая морковь 1/2 ст. изюма арахис (можно поменять другими орешками) кедровые орехи (кол-во по желанию) 2-3 клубники (если нет, можно поменять сахаром либо ложкой меда) кокосовая крошка (по желанию) сок лимона
Как готовить
Салат очень смачный и может быть применен также как десерт. Особенный вкус придает жареный изюм. В качестве салата идеально подходит к рису ( особенно коричневому, слегка недоваренному) и курице (приготовленной, например, в лимонном соусе). Салат собственного изобретения, просто хотелось что-то необычное с морковью, чтобы было питательно (те же орехи) но не жирно (в главном салаты с морковью обязательно готовятся с майонезом).
Натереть сырую морковь на большой терке. Пожарить изюм (именно пожарить,а не положить в горячую воду чтобы размяк) с арахисом и кедровыми орешками. Можно добавить немного белых семечек. Жарить минуту - две. Перемешать с морковью вместе с оставшимся на сковороде маслом.
Для заправки салата используется перетерая клубника с кокосовой крошкой и столовая ложка лимонного сока. Если нет клубники (зимой все таки дорого) и кокоса, то можно заменить ложкой меда или коричневым сахаром (смешенными с лимонным соком). После приготовления поставить минут на 15 в холодильник.
1 большая морковь