На 4 порции в качестве гарнира либо закуски:
1 кусочек сыра пармезан
2 пучка фиалки
2 ст. ложки бальзамического уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки мелко нарубленного шалота
2 ст. ложки нарубленной свежайшей петрушки
1/4 ч ложки соли
1/8 ч. ложки молотого темного перца
450 г больших шампиньона (гриба-шляпуха), ножки отрезать
Как готовить
1. Подготовьте жаровню либо прогрейте гриль. Овощечисткой настругайте 30 г сыра пармезан, отложите.
2. Приготовьте заправку для салата: взбейте уксус, масло, шалот, петрушку, соль и перец. Выложите грибы верхом шляпок ввысь на решетку жаровни либо гриля как можно ближе к огню. Сверху шляпки смажьте 1 ст. ложкой заправки.
3. Жарьте на жаровне или в гриле 4 минугы. Переверните грибы, смажьте очередной столовой ложкой заправки. Жарьте еще 4—5 минут, до мягкости.
4. Нарежьте грибы ломтиками и выложите и глубокую тарелку Вылейте поверх салата оставшуюся заправку Посыпьте стружками пармезана.
|