Рецепт СЛИВОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ АВОКАДО С МЯТОЙ И МИДИЯМИ
Для рецепта для вас будет нужно:
мидии (замороженные) - 20 шт.
чеснок (большой) - 1 зубчик
сливки (10%) - 100 мл
масло сливочное - 1 ст.л.
мята (свежайшая) - 2 веточки
лук зеленоватый - 6 шт.
сок и цедра -1/2 лайм
соль (морская) - по вкусу
авокадо - 1 шт.
бульон овощной (либо вода) - 1 стакан.
Чтоб приготовить Сливочный суп-пюре из авокадо с мятой и мидиями нужно:
В кастрюле с толстым дном растопить 1 ст. л. сливочного масла, пассеровать мелко порезанный чеснок и зеленоватый лук, посыпать 1 ст. л. муки, хорошо размешать и малость обжарить. Влить, помешивая, овощной бульон (или воду), довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой.
Авокадо очистить, порезать мелкими кубиками, добавить в суп вместе с соком и цедрой лайма. Посолить, варить на медленном огне на 5 минут.
Мидии отварить в отдельной кастрюле до готовности (нераскрывшиеся ракушки выбросить).
В суп добавить мелко порезанную мяту, перелить в чашу блендера и пюрировать. Перелить в кастрюлю, положить готовые мидии и довести суп до кипения. Влить сливки и перемешать.
Готовый суп-пюре из авокадо с мидиями разлить по тарелкам и украсить веточками мяты.
|