Капуста цветная
350 г
Лук зеленоватый
½ стакана
Морковь
2 штуки
Масло сливочное
4 столовые ложки
Куриный бульон
1 л
Соль
по вкусу
Перец темный молотый
по вкусу
Сливки
200 мл
Капуста цветная
350 г
Лук зеленоватый
½ стакана
Морковь
2 штуки
Масло сливочное
4 столовые ложки
Куриный бульон
1 л
Соль
по вкусу
Перец темный молотый
по вкусу
Сливки
200 мл
Аннотация
Время изготовления:
1 час
1.
Овощи промыть, порезать случайными кусками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанные овощи.
2.
Из бульона достать кусочки курицы, разобрать на небольшие порции. Куриный бульон довести до кипения. Залить обжаренные овощи, но так, чтобы жидкость едва их покрывала. Оставшийся бульон отставить в сторону. Овощи тушить на слабом огне под закрытой крышкой 10–15 минут, до готовности.
3.
При помощи блендера превратить содержимое в овощное пюре. Добавить оставшийся бульон, кусочки вареной курицы и довести до кипения.
4.
В суп-пюре добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.
5.
Овощной суп-пюре подавать со свежей зеленью.
|