На 4 порции: 1,8 кг свиных ребрышек, нарезанных на порции по 2 ребрышка в каждой 125 мл соуса чили 125 мл соуса хойсин 60 г кофейного сахара 3/4 ч. ложки молотого ароматного перца 1/2 ч. ложки соуса «Табаско» 4 зрелых персика среднего размера, каждый разрезан напополам и из каждого вынута косточка 2 ст. ложки персикового джема
Как готовить
1. Положите ребрышки в восьмилитровый сотейник либо кастрюлю. Добавьте достаточное количество воды, чтоб закрыть ребрышки, и доведите до кипения на большенном огне. Уменьшите огнь. Закройте крышкой и тушите 45—60 минут либо до того времени, пока ребрышки не станут мягенькими. Переложите на блюдо. Если не собираетесь подавать ребрышки к столу немедля, закройте и поставьте в холодильник. Приготовьте барбекю.
2. В малеханькой миске смешайте соус чили и последующие 4 ингредиента. Положите ребрышки на барбекю на средний огнь. Жарьте 15—20 минут, нередко переворачивая и смазывая соусом в последние 10 минут.
3. После того как ребрышки жарились 10 минут, положите па барбекю персики. Жарьте с 2-ух сторон минут 5, один раз смазав джемом. Подавайте ребрышки на стол с персиками.
ГЛЯС ИЗ АПЕЛЬСИНОВ С РОЗМАРИНОМ
Если у вас большой прием гостей и приходится готовить много мяса, воспользуйтесь этим рецептом. Соуса хватит на 1,8 кг ребрышек. Смешайте 225 г апельсинного джема, 60 мл лимонового сока, 2 ст. ложки нарубленного розмарина либо 2 ч. ложки сухого розмарина и 1 1/2 ч. ложки соли. Все как надо размешайте. У вас получится примерно 300 мл гляса.
