Спортландская кухня
Вид:Десерты, С мороженым
Кухня: Домашняя
Время:60мин.
Сложность:Средне
Смачное малиновое мороженое можно приготовить и дома!
- Мия
Ингредиенты:
1 стакан жирного молока
1 стакан сливок
3 огромных желтка
2 стакана малины (можно размороженной)
3/4 стакана сахара
Метод изготовления
В ковшик налить 1 стакан молока и полстакана сливок. Поставить на
огнь до первых пузырьков. Тем временем смешать полстакана сахара,
желтки и оставшиеся сливки. Как закипит молочно-сливочная смесь,
начинаем вливать ее тоненькой струйкой в яичную смесь повсевременно
помешивая. Потом перелить назад в ковшик и варить на небольшом огне до
легкого загустения 4-6 минут, помешивая деревяной ложкой. Дальше массу
процедить через сито и накрыть пленкой так, чтобы она касалась массы.
Поставить остужаться в миску со льдом и водой. Жидкость не должна
попасть в мороженое.
Пока стынет сливочно-яичная смесь, взбить в блендере малину с
оставшимся сахаром. Далее протереть через мелкое сито. Вмешать
малиновое пюре в остывшую смесь, хорошо перемешать и убрать в
холодильник нанесколько часов. Не забыть накрыть пленкой массу. Затем
готовитьмороженое либо при помощи мороженицы либо 4-х кратным
замораживанием, через каждые 2 часа взбивать миксером или блендером. Готово! От Спортландии и Мии с любовью!
|