Кутья из риса с изюмом &ndash- одно из самых возлюбленных мною блюд. Помню ее с юношества, может быть, к тому же потому так неровно дышу к ней. Только вот готовлю ее не совершенно потому что, например, это делают некие другие (просто отваривают рис и перемешивают его с изюмом). А поэтому моя кутья выходит обалденно смачной. Рис, к слову сказать, я беру длиннющий, а не круглый. Пробовала делать с круглым, мне не понравилось (и это несмотря на то что круглый рис стоит дороже).
На поэтапные фоты времени не было, сняла уже готовое блюдо. Фотка не слишком удачная, но на ней все равно видно, что рисинки слегка коричневого цвета.
Хорошо промытый и подсушенный изюм выкладываем на сковороду (я сразу делаю это в скороварке, у меня есть старая, еще советская, отличная), добавляем 50 граммов сливочного масла и начинаем поджаривать до появления такой корочки. В процессе подсыпаем одну столовую ложку сахара.
Отдельно в сковороде жарим промытый и просушенный рис. Его можно сушить прямо на сковороде, а затем, когда он весь высохнет, добавляем 50 гр сливочного масла. В процессе досыпаем сахара. Рис должен стать слегка золотистым.
Теперь его можно переложить в кастрюлю (в моем случае &ndash- в скороварку) с изюмом, перемешать и залить водой. Закрываем крышкой и варим на слабом огне.
Если делать это, как я &ndash- в скороварке, то времени уйдет ровно 15 минут.
Кстати, этот рис для похудения можно смело использовать. Только заменить сливочное масло растительным, а сахар &ndash- медом. Я сама, правда, так делать не пробовала, но, думаю, получится очень даже ничего.
Да, еще: кулинарный рецепт кутьи был вычислен опытным путем через неоднократное приготовление))
Автор рецепта Лариса
|