1 кг помидоров150 г репчатого лука50 г сахара10 горошин темного перца3 горошины ароматного перца3 бутона гвоздики1 зубчик чеснока1 ст.л. сушеного базилика1 ст.л. соли1/3 ч.л. молотой корицы1/3 ч.л. кориандра
Изготовление:
Промыть помидоры, облить кипяточком, снять шкурку, порезать на большие кусочки, нашинковать мелко лук, переложить в мультиварку, готовить полтора часа на режиме «Тушение».Дать массе остыть, протереть через сито либо измельчить блендером, дать постоять, дальше можно поступить двойственно.Или слить лишнюю жидкость, переложить смесь опять в чашу мультиварки, всыпать специи, выставить режим «Варка на пару», готовить 15 минут, должно хорошо прокипеть.Или удалить излишки жидкости в режиме «Гречка» (около часа), добавив до специи.Специи лучше помещать в марлевом мешочке и после окончания варки удалить.Разлить приготовленный кетчуп в домашних условиях в мультиварке по баночкам, можно при желании закатать крышками для длительного хранения. Для любителей «кислинки» добавить в конце варки столовую ложку яблочного уксуса.
