Главная » Статьи » Кулинария |
И на пару бывает ужин смачным!...
![]() ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК: Тыква очищенная и нарезанная – 200-220 гр., Мягенький творожный сыр (у меня Карат «Violette»)– 200 гр., Крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л., Сахар – 1/3 стакана, Цедра лимона – 1 шт., Желтки – 4 шт. ********************************************************** РЫБНЫЕ РОЛЛЫ: Филе жирной белоснежной рыбы(палтус, масляная) – 200 гр., Филе красноватой рыбы – 100 - 150 гр., Листы Нори – 2 шт., Острый красноватый чили(небольшой) – 1 шт., Зеленоватый лук – небольшой пучок, Масло кунжутное черное – 0,5 ч.л., Японское кулинарное вино мирин(у меня сухое белоснежное) – 1 ч.л., Соль, перец, Маринованный имбирь, васаби, соевый соус – для подачи. ************************************************************ САЛАТ СО СПАРЖЕЙ И ГРЕЙПФРУТОМ: Спаржа – 12 шт., Шампиньоны свежайшие – 200 гр., Авокадо – 1 шт., Грейпфрут – 1 шт., Руккола. Заправка для салата: Сок грейпфрута – 1 ст.л., Оливковое масло – 2 ст.л., Горчица – 1 ч.л., соль, перец. Как приготовить Чизкейк на парУ идеальнее всего приготовить с вечера (вобщем, как и все другие чизкейки). Тыкву почистить, порезать кубиками, уложить на противень(застеленный фольгой), и поставить запекаться в уже подогретую духовку до 200 гр.(приблизительно на 25-30 минут) до мягкости. Запеченную тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния. Прибавить в блендер к тыкве творожный сыр, крахмал, сахар, цедру лимона, и всё ещё раз совместно взбить. Раздельно взбить желтки в густую пену. Влить их в тыквенную массу, и отлично лопаточкой перемешать. Выложить тесто в форму (за ранее застеленную пищевой пленкой), и плотно закрыть фольгой. Установить форму с тестом в пароварку(с уже кипящей водой), закрыть крышкой и готовить 20 минут. Потом, приоткрыть крышку и готовить ещё 5 минут. (размеры формы: d по дну=10 см., d по верху=15 см.) Достать форму из пароварки, остудить, и убрать на ночь в холодильник. Подаём в охлажденном виде. Выходит очень смачный чизкейк с ласковой смесью. ************************************************************ Рыбные роллы и салат готовятся стремительно и просто, потому советую готовить их в пароварке сразу. Для рыбных роллов белую рыбу измельчить в блендере до состояния пасты. Добавить к ней мелко нарезанный чили и зеленый лук, соль, перец, кунжутное масло и вино. Всё перемешать. Филе красной рыбы нарезать брусочками со срезом 1*1 см. Уложите на циновку для роллов лист нори шероховатой стороной вверх, смазать рыбной пастой, не доходя до короткого края несколько миллиметров. В 2-3 см. от противоположного края , параллельно ему, выложить брусочки красной рыбы в один ряд, и рядом уложить перо зеленого лука. Сверните ролл с помощью циновки, при каждом повороте слегка прижимая его Сделать таким макаром два ролла, уложить их в пароварку, и готовить 7-10 минут, пока не побелеет фарш. Готовые роллы нарезать острым ножом длиной в 2,5-3 см. Подавать горячими с васаби, имбирем и соевым соусом! Ох, и вкусно же, скажу я Вам!))) ************************************************************ Ну теперь салат! Салат готовим в пароварке, одновременно с роллами ( исключительно в разных секциях) У меня была мини-спаржа, очень нежная, поэтому я ничего у неё не отламывала, а варила сразу, целиком. Грибы нарезать пластинками, и вместе со спаржей положить в пароварку(вода должна уже кипеть), варить 5 минут. Спаржу сразу (после пароварки) кидаём в холодную воду со льдом, промываем её там, и откидываем на дуршлаг. Дать стечь воде, и обсушить полотенцем. У грейпфрута острым ножом вырезать сегменты(без белых пленок). Делаем все это над миской, чтобы собрать весь выделяющийся сок. Авокадо чистим и режем на тонкие дольки. Остывшую и обсохшую спаржу нарезаем коротенькими кусочками на искосок. Для заправки смешиваем сок грейпфрута, оливковое масло, горчицу, соль, перец, хорошо взбиваем вилочкой, пока смесь не станет однородной. На тарелку выкладываем рукколу, сверху авокадо, грибы, спаржу и грейпфрут. Солим перчим, заправляем всё заправкой и подаём салат! Кто не любит грейпфрут, может заменить его апельсином. Вкусного Вам вечера!!!)))) ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Просмотров: 210 | | |
Всего комментариев: 0 | |