2 сельди очистить,нарубить с 1 обрубленным свежайшим яблоком, 1 головкой обжареного лука, добавить 50г размягченного сливочного масла. Уложить смесь на листья салата в виде гнезда ( можно на листья бланшированной капусты) с углублением в центре. В это углубление поместить желток вареного яйца. Посыпать рубленым белком и мелко нарезанной ветчиной. Украсить "гнездо" репчатым луком, порезанным кольцами.
