Приготовленное заблаговременно меню значит никакой паники перед приходом гостей!
МЕНЮ на 8 персон
Зимний фасолевый суп Баранина в тесте с красносмородиновым соусом Ягодный семифреддо с теплым шоколадным соусом (торт-мороженое)
ПЛАН
Упростите для себя жизнь - следуйте этому обычному плану.
За 1 месяц
Сделать и заморозить суп, баранину в тесте, красносмородиновый соус, семифреддо и шоколадный соус.
За ночь до обеда
Сделать заправку для салата (гарнир к баранине) и держать в холодильнике.
С утра
Переложить семифреддо из морозилки в холодильникза 8 часов до начала обеда, через 2-3 часа достать его из формы.
Переложить шоколадный соус в холодильник.
Промыть водяной кресс, положить в пластмассовый мешок в холодильник.
За 4 часа до обеда
Достать баранину и соус из морозилки, разморозить при комнатной температуре.
Разморозить суп при комнатной температуре.
За 45 мин до обеда
Разогреть духовку, поставить баранину за 35-45 мин до того, как подавать основное блюдо.
Приготовить соусы для разогрева.
За 10 мин до обеда
Разогреть суп, добавить петрушку.
Меж супом и главным блюдом
Достать баранину из духовки, дать ей постоять и разогреть соус. Заправить салат. Порезать баранину.
Перед тем, как подавать десерт
Разогреть шоколадный соус
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ВИНА
Суп в тосканском стиле идеальнее всего подавать с легким итальянским белоснежным вином, к примеру, с Soave Classico. Для баранины лучше выставить pinot noir. А окончить можно искусительно-сладким прохладным вином Moscatel de Valencia с десертом.
Зимний фасолевый суп