На востоке люди очень обожают баранину. Они могут ее готовить. Для этого нужно владеть особенным мастерством и любовью к собственному делу. Только тогда из баранины по казахским кулинарным рецептам можно получить умопомрачительно смачное блюдо.
Предлагаю вашему вниманию кулинарный рецепт, который именуется Бастурма по-казахски. Для этого берется баранина, а поточнее корейка, задняя нога и режется. Разделите ее таким макаром, чтоб на одну порцию приходилось по 2 кусочка. Каждый кусочек должен быть похож на ленту. Отбейте их несильно. Далее посолите и поперчите по вашему вкусу. К мясу порежьте репчатый лук. Я обычно режу его кольцами. Положите его к мясу. Залейте их уксусом. Поставьте емкость с мясом в холодное место. Там оно должно пропитываться более 4 часов.
Возьмите полоски мяса. На середину каждой полоски положите лук, который остался в маринаде, помидоры, если есть свежие, то свежие, в противном случае подойдут и соленые. Мясо сверните в трубочку. Возьмите шпажку. Наденьте на него кружок помидора, затем трубочку, полученную при сворачивании мяса. После чего опять кружок помидора. Жарить шпажки надо на мангале. В процессе жарки поливайте их жиром. Кушают такую еду из расчета по две шпажки на порцию. Подают к столу с порезанным зеленым луком. Посыпьте шпажки им сверху.
Приятного аппетита!