Яйца и сахар взбиваем в одной миске. Добавляем молочка, перемешиваем. Переливаем смесь в кастрюлю, подогреваем на слабом огне, постоянно помешивая смесь, пока она не станет -густой. Не варим и не кипятим!! Охлаждаем. -
Размягченное сливочное маслице взбиваем в миксере до пышной белой массы. Продолжая взбивать, добавляем небольшими частями яично-молочную смесь. У нас должен получиться однородный воздушный крем шарлотт. Теперь он готов к использованию!
Его консистенция позволит украшать торты и пирожные при помощи кондитерского мешка. Он идеально подходит для капкейков.