стакан - 200 г
7 яиц
1,5 ст. сахара (180 г + 90 г)
2 ст. муки (320 г)
1 п. разрыхлителя ( 2 ч. л.)
3/4 ст. апельсинового сока
1/4 ст. (50 мл) растит. масла
Сначала натрём на малеханькой тёрке кожицу 2 очень больших апельсинов.
Выдавливаем 3/4 ст. сока из этих же апельсинов.
Подготовим форму для выпечки (у меня 35х24 см) или форму поперечником 28 см: дно формы покрываем пекарской бумагой и смазываем маслом.
Отделяем белки от желтков.
Белки убираем в холодильник.
В желтки добавляем 1 ст. сахара (180 г) и начинаем взбивать до тех пор, пока масса не вырастет в объёме и не побелеет.
Добавляем апельсиновый сок, цедру апельсинов и раст. масло.
Все перемешиваем.
Начинаем взбивать белки, добавляем 0,5 ст. (90 г) сахара и взбиваем до тех пор, пока при наклоне посуды, масса не будет стекать по стенкам.
В желтковую массу добавляем половину белков и очень аккуратно перемешиваем.
Аккуратно через сито добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.
Добавляем оставшиеся белки и так же аккуратненько всё перемешиваем.
Выкладываем в форму и тут же ставим в духовку, предварительно разогретую до t-200°C на 5 минут, затем до готовности выпекаем при t-160-170°C, 35-40 минут.
Бисквит разрезала на 4 части, каждая по 1 см высотой.
Вот такой тортик я сделала из этого бисквита на пасху
|