| Главная » Статьи » Диеты и Питание |
Перебегаем с хлеба на хлебцы - Диета Каких только хлебцев...
 Перебегаем с хлеба на хлебцы - Диета
Каких только хлебцев не продается сейчас в наших магазинах тонкие и пышноватые, круглые и прямоугольные, пресные и соленые, со вкусом пряностей и травок. Правда, одни хрустящие экземпляры относятся к категории нужных товаров, а другие могут быть вредными для здоровья.Если желаете всегда оставаться бодрствующими и стройными, перебегайте на цельнозерновые буханки с отрубями и хрустящие хлебцы. Бутербродики с ласковым творогом Если желаете всегда оставаться бодрствующими и стройными, закончите есть белоснежные батоны и булки из муки высшего сорта и перебегайте на хлебные продукты, более богатые клетчаткой, витаминами и микроэлементами: цельнозерновые буханки, с отрубями и хрустящие хлебцы. Последние нельзя употреблять только детям до 2-3 лет (их молодые организмы еще не адаптированы к настолько грубой еде), зато взрослые могут тихо делать из их бутербродики с нежирным творогом, сыром и овощами, накладывать на сухие ломтики малокалорийные паштеты и создавать из их легкие десерты с фруктами. Только не думайте, что все хлебцы идиентично полезны. Есть волшебные хрустяшки, изготовленные только из цельных зернышек пшеницы либо кукурузы, а есть экземпляры, которые по составу не отличаются от белоснежного хлеба, да к тому же снабжены значительной толикой искусственных пищевых добавок. Читайте также: Попробуем на вкус рыжеватую красотку - тыкву Кто подорвал пшеницу? Самыми полезными числятся цельнозерновые хлебцы, изготовленные в аппарате под сложным заглавием экструдер. Их просто выяснить по внешнему облику: они похожи на брикеты (почаще круглые), состоящие из плотно слипшихся вместе набухших зернышек. Разработка производства подобного продукта такая, что производитель просто не может положить в него ничего вредного для вашей фигуры: ни жир, ни крахмал, ни дрожжи, ни сахар, ни консерванты с красителями. В экструзионных хлебцах содержатся только зерна и крупы: пшеничная, рисовая, гречневая, кукурузная, перловая (из ржаных, к огорчению, их сделать нельзя). Поначалу готовится зерносмесь, потом она замачивается от получаса до 12 часов (кукуруза набухает практически день), чтоб грубые оболочки малость размягчились. Позже зерна засыпают в экструдер и выдерживают там 8 секунд при очень высочайшем давлении и температуре от + 260º С до +300º С. В схожих критериях вода, попавшая под оболочку, одномоментно преобразуется в пар, и он выкручивает зерно наружу. На самом деле, выходит отлично знакомый нам попкорн, но, так как зернышки находятся в ограниченном пространстве и расти им некуда, после взрыва они слипаются вместе и сформировывают плотный брикет. Кстати, конкретно такие хлебцы пользуются большей популярностью в Европе. Во-1-х, у их безупречный состав (только пшеница, гречка, кукуруза и др.), а во-2-х, за неописуемо маленький период выпечки полезные вещества зернышек и круп сохраняются в наивысшем количестве. Хлеб, но сухой Если избранные вами хлебцы состоят не из отлично приметных целых зерен, а представляют собой хрустящие тонкие сухарики, означает, они относятся к выпечному продукту и готовятся точно также, как обыденный хлеб. Поначалу замешивается тесто из муки, воды, дрожжей, сухого молока и специй, потом оно настаивается, позже раскатывается пластами и выпекается. Разработка и состав ингредиентов выпечных хлебцев позволяют положить в их что угодно, потому к выбору такового рода продукта стоит отнестись очень пристально. Скажем, если производитель использовал лишенную витаминов и клетчатки муку высшего сорта, не пожалел дрожжей для пышности, жира, сахара, соли, антиокислителей с шифровкой Е и консервантов для большей сохранности, подобные хрустяшки не назовешь бодрствующими, они дадут ненадобные резвые углеводы и будут отличаться от белоснежного батона только наименьшим количеством воды. Чтоб заместо суперполезных выпечных хлебцев случаем не приобрести вредные, непременно прочитайте их состав на этикетке. Безупречные диетические экземпляры должны быть изготовлены из цельнозерновой либо обдирной муки грубого помола, без дрожжей (можно лишь на пищевой соде), лучше с добавлением семян (лен, подсолнечник, кунжут) и, конечноже, без присутствия измененного крахмала, консервантов, красителей, антиокислителей и прочих добавок. Правильные хлебцы могут быть только натуральными, иначе их нельзя отнести к категории здоровых продуктов. ГОСТ устарел Обычно мы выбираем продукты, ориентируясь на ГОСТ. С хлебцами ситуация несколько иная. Дело в том, что технические условия их приготовления были приняты аж в 1988 году, поэтому закон явно устарел, и ориентироваться на него не стоит. Главное, чтобы на этикетке продукта стоял значок Ростеста РСТ, обозначающий, что он прошел сертификацию и безопасен для употребления. Это касается как отечественных, так и импортных хлебцев. Ломкие и хрустящие Одни любят бородинские хлебцы с кориандром, другие предпочитают ржаные с укропчиком, третьи выбирают цельнозерновые взорванные. К счастью, ассортимент полезных снеков сегодня огромный. Но какуюбы разновидность хрустяшек вы ни выбрали, обращайте внимание на их качество. По словам технологов, идеальные хлебцы не могут быть мягкими, влажными или, наоборот, чересчур деревянными (иначе они будут представлять угрозу для целостности зубов). Они должны быть сухими, ломкими, хрустящими, хорошо пропеченными и легко откусывающимися. Края у правильных экземпляров ровные, не крошащиеся, цвет равномерный: плохо, когда в одном месте он светлый, а в другом темно-коричневый. Поверхность у выпечных хлебцев может быть шероховатой, а у взорванных допускаются небольшие пустоты из-за соседства разных по диаметру зерен, но их все-таки не должно быть слишком много. Дефекты упаковки Выбирая хлебцы, обращайте внимание на целостность упаковки, в какой они находятся: коробка не должна быть мятой, пакет рваным. Если дефект имеется, значит, продукт мог отсыреть и заплесневеть или, наоборот, пересушиться. Конечно, хлебцы не зря получили прозвище хлебные консервы у них очень большой срок годности, однако они тоже могут испортиться. Дольше всего хранятся брикеты из взорванных зерен. В них минимум влаги и жира (только природный, находящийся в семенах и крупах), они не прогоркают и живут до 18 месяцев. В выпечных имеется растительное масло, мука и добавки, поэтому срок годности у них меньше и составляет 6-10 месяцев. Мнение специалиста Александра Романова, ведущий специалист по инновациям продуктовой линии Здоровое питание ОАО Хлебпром Калорийность хлебцев составляет около 300 ккал. Это почти столькоже, сколько у хлеба, ведь данные продукты сделаны из одинакового сырья зерна, которое имеет определенную энергоемкость. Правда, хлебцы являются носителями долгих углеводов легко усваиваются организмом и одновременно дарят чувство насыщения. К томуже они богаты клетчаткой. А она препятствует усвоению калорий. Другими словами, употребляя в день 35 г клетчатки, вы сжигаете 245 ккал. Если вы хотите похудеть, съедайте не больше 3-5 хлебцев и сочетайте их с нежирным творогом, сыром, зеленью, овощами и ягодами. Правильные хлебцы, это: -Сухие, хрустящие, хорошо пропеченные и равномерные по цвету. -С ровными не крошащимися краями. -Сделаны из цельных взорванных зерен или цельнозерновой муки грубого помола с добавлением семян (лен, подсолнечник, кунжут). -Не имеют в составе дрожжей, модифицированного крахмала, консервантов, красителей, антиокислителей и прочих искусственных добавок.Вадим Кириллов Источник: ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 215 | | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |