Крупу помыть в нескольких .Мясо залить прохладной водой (приблизительно 2л), варить на сильном огне, пока вода не закипит, после этого уменьшить огнь и варить около 30 минут.
Во время варки не запамятовывайте снимать шумовкой образующуюся пену.
Кулешик с гречкой: блюдо кухни.Мясо с косточкой (говядина, свинина) — 500г, сало свиное — 200 г; крупа гречневая — 100-120 г, картофель — 500 г, лук репчатый — 1-2 шт., морковь — 1-2 шт.; помидоры — 1-2 шт., лавровый лист; перец, соль, зелень.Избрать маленький кусок мяса с косточкой и помыть его в воде.
Овощи помыть и очистить.
По мере надобности долить незначительно воды.
Закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огнь и варить до того времени, пока гречка не развариться.При желании гречку можно дополнительно размять ложкой. Готовый суп приправьте зеленью, солью и перцем по вкусу.
Сало порежьте малеханькими кусками, обжарьте на отлично нагретой сковороде, чтоб жир начал топиться. Лук и морковь почистить, порезать достаточно крупно, добавить в сковороду с салом и обжарить до золотистого цвета лука.Опустить эту зажарку в суп, потом порезанный кубиками картофель и варить около 10 минут.За ранее промытую крупу засыпать в суп.
Суп подавайте к столу жарким.
|