Обжаривайте конвертики по 4 штуки за один раз, в течение 2-3 минут, пока они не прогреются насквозь и не подрумянятся.Обсушите на картонных салфетках и подавайте, украсив полосами моркови
Налейте мало теста в сковороду и испеките, как обыденный российский блин, но не переворачивая — одна сторона должна оставаться непропеченной.Повторите эту операцию со всем оставшимся тестом, при необходимости добавляя на сковороду масло.
У вас должно получиться восемь блинов.Нагрейте в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла.
Остальной бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте разведенную кукурузную муку и варите в течение 2 минут, повсевременно помешивая. Остудите.Положите блины пропеченной стороной ввысь на рабочую поверхность и распределите по ним начинку горизонтальной линией шириной 5 см по центру блина, отступая от краев 4 см.
125 г (1,3 стакана) пшеничной муки; 1 большое яичко; 155 мл (0,6 стакана) молока; 5 ст. ложек кукурузного масла; 250 г нежирного говяжьего фарша; 1 нарубленная луковка; 2 тертых моркови; 1 тертый пастернак; 2 чайные ложки порошка керри; 60 г (3 чайные ложки) томатного пюре (пасты); 2 чайные ложки кукурузной муки; 155 мл (0,6 стакана) говяжьего бульона; маленькое взбитое яичко для обмазывания; растительное масло для обжаривания; полосы моркови.Просейте муку в широкую посуду.
Сделайте в углубление и вбейте туда яичко. Равномерно влейте молоко и вымесите до однородной смеси.
Заверните блины «конвертиками», поначалу с боковой стороны от внутренности, позже сверху. Смажьте взбитым яичком.
Оставьте остужаться на 1 час.Заполните фритюрницу маслом до половины и разогрейте до 190 °С, либо до той степени, когда кубик вчерашнего хлеба приобретает коричневую расцветку за 40 секунд.
Потом добавьте 155 мл (0,6 стакана) прохладной воды и хорошо взбейте тесто.
тесто в кувшин.Подогрейте малость растительного масла в сковороде поперечником 15-17,5 см. Избыток масла слейте.
Положите в него фарш, лук, морковь, пастернак и керри и поставьте на слабый огонь на 5 минут, временами помешивая. Добавьте томатное пюре (пасту) и хорошо размешайте.Перемешайте кукурузную муку в маленьком количестве бульона.
Конвертики сингапурские: блюдо индонезийской кухни.Рецепт на 8 штук. Время изготовления — 120 минут.
|