|Питание Сейчас рассказ о том, какой чай бывает.Ферментация чая представляет собой процесс измельчения и следующего окисления собранных чайных листьев.

Измельчение листьев приводит к тому, что стены клеток, формирующих листья, разрушаются, и ароматичные вещества, заключенные в клеточной цитоплазме, оказываются на поверхности. Ферментацию проводят в критериях завышенной влажности примерно в течение 3-х часов.Как верно заваривать темный чай

Из майских чайных листьев чай выходит существенно более крепкий, чем из мартовских почек. Индийскому майскому чаю часто приписывают необыкновенный ореховый привкус.Последний в сезоне сбор чайных листьев делают в октябре.

Центром чайной провинции является городок Дарджилинг.Время сбора темного чаяСобирают темный чай три раза в год. 1-ый сбор приходится на 1-ый месяц весны, когда на чайных кустиках только набухают 1-ые почки. Считается, что мартовский чай заполнен цветочным запахом.

Источник

Начнем с чая, который больше всего любим в Рф и Украине, - с темного чая.Кустики темного чая относятся к семейству камелиевых. Более ценные сорта темного чая произрастают в горной местности, расположенной на севере Индии.

Октябрьский чай намного мягче майского. По своим чертам он больше припоминает чай первого сбора, вот только вкус у него более насыщенный, припоминает осенний букет.Для того чтоб собранные чайные листья перевоплотился в отлично нам с вами знакомый темный чай, их нужно подвергнуть ферментации.Ферментация чая