Шаг 1 Грузди перебрать, срезать ножки с очень грязными частями, кропотливо помыть шляпки грибов с помощью щетки. Если гриб большой, то его можно поделить на две части.
Шаг 2 Грузди уложить в эмалированное ведро, добавить соли и залить холодной водой. Вымачивать их необходимо в течение 2-3 дней, при всем этом необходимо поменять воду пару раз в денек.
Шаг 3 Посуда для засолки должна быть выложена листьями хрена. Чеснок почистить. Грибы укладываются в посуду шляпками вниз, добавляя к каждому слою соли, листьев, чеснока, укропа и перца.
Шаг 4 сверху грибов помещается незапятнанная марля, после этого кладется древесная пластинка, а сверху груз, к примеру, камень, но только промойте его. Все это накрывается марлей и завязывается.
Некоторое количество дней спустя можно доложить очередные порции обработанных грибов. Нижний слой будет готов к потреблению на 30 денек. все это раскладывается в стерилизованные банки и запирается.
|
Ингредиенты: