|Питание
Ингредиенты для рецепта Кандолат из миндаля
вода - 3/4 стаканаМетод изготовления рецепта Кандолат из миндаляПриготовим сладкий сироп, в конце изготовления добавим лимоновую кислоту.
Ядра миндаля ошпарим кипяточком, очистим от
сахар - 2 стаканалимоновая кислота - 1/4 ч. ложкиминдаль - 2 стаканамука пшеничная - 1/2 стакана
Готовый кандолат представляет собой отдельные ядра удлиненной формы белоснежного цвета с бугорчатой поверхностью.Таким же методом можно приготовим кандолат из ядер арахиса, фисташки, грецкого орешка.http://kuharka.com
кожицы, подсушить и немного поджарим, далее охладим и уложим узким слоем на большой железный поднос. После чего изготовление продолжаем два человека: один держит поднос с миндалем над открытым огнем, повсевременно встряхивая его, другой в это время поливает ядра узкой струйкой сиропа маленькими порциями.
При всем этом миндаль равномерно покрывается слоем сладкого сиропа, который затвердевает, превращаясь в белоснежное кристаллическое вещество.В процессе глазировки изделия 2–3 раза посыплем мукой.