Одним из более небезопасных болезней, которое может заполучить человек, употребляя мясо либо птицу, является сальмонеллёз.
Бактерии сальмонеллы находятся приблизительно в 70% сырого мяса птицы.
Группа учёных института Дрекселя (Drexel University) выдумала, как использовать плазму, для того чтоб уничтожить бактерии сальмонеллы, находящиеся в сыром мясе цыпленка.
Они предлагают использовать для этого особый плазменный фонарик, позволяющий также дезинфицировать другие продукты и кухню в целом.
Как показал опыт, плазменная обработка сырого цыплёнка, заражённого устойчивыми к лекарствам кампилобактериями (Campylobacter jejuni) и микробами сальмонеллы (Salmonella enterica), убрала либо практически убрала с куриной грудки данный вид небезопасных для человека микробов.
Такая обработка никак не оказывает влияние на вкус и цвет курицы, также не является тепловой, отмечают разработчики чудо-фонарика. Не считая того, таковой метод обеззараживания сырой птицы может прирастить её срок хранения, потому что уничтожает вредные патогены, приводящие к резвой порче продукта.
В статье, вышедшей в Journal of Food Protection, исследователи пишут, что основной неувязкой для внедрения плазменных фонариков в общее создание является их высочайшая стоимость.
Плюс ко всему в текущее время также не разработана разработка обработки птицы в промышленных масштабах. Но биологи института Дрекселя попробуют отыскать решение.
На последующие исследования плазмы и её воздействия на мельчайшие организмы им был выделен грант в один миллион баксов.
|